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Des mycotoxines dans les fourrages
La présence dans les fourrages de mycotoxines produites par des champignons ou directement par la plante est normale. Les « mycotoxines des champs » sont liées au mauvais état sanitaire des cultures fourragères récoltées (trichothécènes, zéaralénone, fumonisines). Une mauvaise conservation du fourrage favorise le développement des moisissures au silo, et donc les « mycotoxines de stockage » que sont les aflatoxines, ochratoxines, citrine, patuline. Les ruminants sont moins sensibles que les monogastriques car le rumen est capable de les dégrader, sauf en cas d’acidose. La présence d’une mycotoxine dans un aliment ne peut à elle seule être signe de mycotoxicose, il faut aussi regarder la ration alimentaire (équilibre, fibrosité…).
