Lait : des écarts de revenus en Europe
Rapporté aux 1 000 litres produits, le résultat courant par actif non salarié est souvent le plus élevé dans les pays où le coût de production est le plus faible.
Rapporté aux 1 000 litres produits, le résultat courant par actif non salarié est souvent le plus élevé dans les pays où le coût de production est le plus faible.
Dans tous les États membres de l'Union européenne, le revenu des éleveurs laitiers a fortement augmenté. Mais l'écart de revenus (*) en 2021-2022, année retenue par l'Idele pour analyser leur formation, était de 1 à 14 entre les producteurs polonais (21 000 €/UTAns) et les éleveurs danois (294 000 €/UTAns).
La différence de prix du lait payés aux éleveurs polonais (394 €/1 000 l) et à leurs collèges danois (496 €/ 1 000 l) n'explique pas tout. A prix du lait égaux, la différence ne serait que de 7 500 €. Mais l'élevage laitier polonais repose sur de petites structures familiales (77 500 litres par exploitation) alors que les producteurs danois sont à la tête d'exploitations produisant en moyenne 1,85 million de litres. Le salariat y est généralisé. Par UTA totale, la production est de 550 000 litres.
