Début de récolte des asperges

La saison des asperges est lancée à la Belle de Briande. Avec une semaine d'avance par rapport à 2025. En cause : les températures élevées après les épisodes de pluie. "On ne s'attendait pas vraiment à ces températures mais les terres étaient détrempées et ne permettaient donc pas de faire des buttes. Il a fallu d'abord travailler le sol pour l'assécher" décrit Julien Garault de l'exploitation la Belle de Briande à Loudun. Les bâches ont pu ensuite être posées sur les 4 ha de production pour cette saison. "J'espère une belle saison car côté céréales ce n'est pas fou" ajoute l'agriculteur qui a débuté la récolte cette fin de semaine après avoir remis en route les machines de conditionnement dans l'entrepôt de Loudun. Les 4 premiers saisonniers ont lancé la récolte. Ils seront rapidement le double, d'abord à la cueillette dans les champs des bords de la Briande. "C'est un travail physique et tout est dans le coup de gouge" sourit Julien Garault qui forme chaque année ses saisonniers même si certains anciens reviennent. Après 2 à 4 heures dans les champs, suit le travail de conditionnement pendant 2 à 3 heures dans l'entrepôt de Loudun.

Une "belle saison" c'est 20 tonnes d'asperges récoltées d'ici à la mi-juin. Elles se retrouvent sur les étals des GMS et des magasins de producteurs et sur les tables de quelques restaurateurs locaux. Les asperges de La Belle de Briande sont aussi vendues en direct car l'entrepôt est ouvert à la vente tous les jours, sauf le dimanche, à partir de 10h. L'occasion de partager des recettes entre consommateurs et agriculteurs. "J'aime les asperges en entrée mais surtout en plat d'accompagnement. Notamment cuites à la poêle avec des lardons et de la crème, avec du riz" confie Julien Garault.