Capr’Inov 2018 : la viande de chèvre aussi à l’honneur
Pour sa 7e édition, Capr’Inov met la viande de chèvre à l’honneur avec un nouveau concours de produits transformés de viande caprine et un burger de chèvre (viande et fromage), élaboré par le traiteur Chollet, en vente dans les allées du salon.
Thierry Jayat, le président de Capr’Inov, le salon professionnel de la filière caprine, qui aura lieu les 28 et 29 novembre prochains, au nouveau parc des expositions de Niort, a pour ambition de valoriser « la partie viande » de la filière. Principales nouveautés pour cette 7e édition du salon français, qui bat le record de visiteurs étrangers - en proportion - (ils étaient 700 sur 5000, en 2016, de 27 pays différents) : le concours de produits transformés de viande caprine et un burger 100 % chèvre, à déguster.
