Burger

Mercredi prochain, Olivier Leclerc, le chef de la Cuisine de Comptoir, à Poitiers, participera à la finale de la coupe de France de burger, porte de Versailles à Paris. Il présentera "le 5", un burger "à l'esprit bœuf pour rendre hommage aux amateurs de viandes". Le bœuf y est travaillé de cinq façons: gras de bœuf dans le bun, tablier de sapeur croustillant, tranche de pressé de queue de bœuf, steak, tranche de bœuf séché et fumé. Le tout, accompagné de sauce tartare, confit d'oignons, pickles d'ail des ours et crème coulante de fromage Salers.