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Bovins lait
Au Gaec Michaud, la Normande est reine

Le GAEC Michaud , à Champagne a accueilli, le jeudi 7 mars, l'assemblée générale des éleveurs de vaches normandes. Un moment attendu par la quarantaine de personnes dont des éleveurs venant de la Vendée, des Deux-Sèvres, de la Dordogne et de Loire-Atlantique.

De gauche à droite : Avec Michel Lestable, Fabien, Guillaume et Philippe Michaud ont présenté leur exploitation et leur troupeau de Normande.
De gauche à droite : Avec Michel Lestable, Fabien, Guillaume et Philippe Michaud ont présenté leur exploitation et leur troupeau de Normande.
© L. Guilemin

Michel Lestable, technicien à Innoval, est élogieux quand il s'agit de présenter la race normande. Même si on compte de moins en moins d'élevage en Normandes, « au même titre que les autres », il préfère mettre en avant les qualités de la race. « Elle joue sur deux tableaux : la qualité du lait, riche en matière grasse et matière protéique, et la qualité de la viande. » Pour le technicien, « la Normande a un avenir ». La plus grosse concentration de vaches normandes se situe dans la Manche, la Mayenne, la Bretagne. Au sud de la Loire, elle est moins présente, « mais les troupeaux sont aussi de qualité. » La sélection génomique a « dopé » la race selon lui. 

« On pourrait aller plus loin, plus finement dans la morphologie avec un intérêt économique pour avoir moins d'intrants et moins de frais de vétérinaire. »

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