Viande Bovine : «On a construit, reste à formaliser»

Au fil des mois, le partenariat entre Coop Atlantique et les éleveurs FNSEA17/JA17 s’affine et connaît un succès grandissant. «Depuis le mois de mai, Coop Atlantique a acheté 45 vaches à des éleveurs de proximité. A majorité des charolaises» précise Bruno Caillaud, responsable de la filière boucherie au sein de la structure. Une démarche qui est en adéquation avec le redéploiement du rayon boucherie traditionnelle.

Chacun y trouve son compte
D’ici quelques semaines, pour aller encore plus loin dans ce partenariat, un cahier des charges va être mis en place, avec notamment une clause sur l’alimentation des animaux. Il est question d’une alimentation, à 80 % de fourrage, et lors de la phase d’engraissement, exit le maïs ensilage. «Notre cible est le consommateur.

Lire la suite dans notre édition papier du 23 décembre