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Une installation synonyme de diversification

Théophile Baudoin va rejoindre la ferme familiale début 2024. À la production de viande bovine en place, il veut ajouter un atelier ovin, des poules pondeuses et des légumes.

A côté de l’élevage allaitant, Théophile Baudoin veut monter un atelier ovin.
© Guillaume de Werbier

Son installation n’est pas prévue pour tout de suite (1er janvier 2024), mais à 21 ans Théophile Baudoin mûrit patiemment mais sûrement son projet. Son parcours de formation n’a fait que confirmer son envie de rejoindre l’exploitation familiale, la Ferme du Bouchage, à Lathus Saint-Rémy (élevage de vaches Limousines et un troupeau d’Aubrac depuis deux ans). En y apportant sa touche personnelle. Après un BTS Acse au lycée agricole de Montmorillon, le jeune homme s’est inscrit l’année dernière à l’Esa d’Angers pour suivre une Licence pro Valorisation innovation transformation des produits alimentaires locaux (Vital). « Plus mon projet d’installation avançait, plus j’avais envie d’avoir des connaissances en vente directe. » Sur 2021-2022, le futur installé complète ses connaissances en se lançant dans un CS ovin à Bellac. Car, en connaisseur de l’élevage de moutons, et vainqueur de la finale régionale des Ovinpiades en 2019, il veut créer un atelier ovins.

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