Une aventure humaine, collective
et créative à Cognac

L'hôtel La Nauve (Almae Collection) est un petit paradis situé dans le quartier de Crouin, à Cognac, à quelques encablures de la Charente. L'établissement est labellisé Relais & Châteaux. L'ancienne maison de maître date de 1870. Sa première pierre a été posée le jour même de la plantation d'un séquoia géant, symbole de l'établissement, qui domine majestueusement le site de 4 hectares. Le parc est traversé par le canal Jean-Simon. " C'est un lieu magique, s'enthousiasme Anthony Carballo, chef du restaurant Notes de La Nauve. À la fin du service, j'adore faire un tour le soir, aller jusqu'à la pêcherie et admirer les lumières de la demeure ". L'hôtel est composé de huit chambres à l'étage du bâtiment principal. Quatre autres chambres sont installées dans un petit chai. Le restaurant Notes accueille sept tables (20 couverts). Une brasserie (les Flâneurs) est installée dans l'ancienne distillerie. Elle peut accueillir 45 à 50 couverts.