Un panier viande 100 % local pour la restauration collective
Le Département de la Charente et la Chambre d'agriculture lancent une expérimentation inédite baptisée le " panier viande Resto Co ".
Approvisionner la restauration collective du territoire en viande bovine 100 % charentaise, tout en valorisant l'ensemble de la carcasse et en soutenant les éleveurs locaux, c'est l'objectif du " panier viande Resto Co ". Nicole Bonnefoy, présidente de la Commission transition écologique du Département, a souligné l'enjeu de la restauration collective pour l'agriculture locale. " Rien que les collèges, ce sont 1,5 million de repas par an", a-t-elle rappelé. Elle a insisté sur la double ambition du dispositif : " mettre en lumière la question environnementale et la souveraineté alimentaire ", en servant dans les assiettes des produits dont l'origine est connue. Le panier viande Resto Co s'inscrit ainsi parmi les expérimentations portées par le projet alimentaire territorial, avec le soutien du Département.
