Tour de France… des boulangers
Depuis deux mois, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie fait son tour de France à la rencontre des professionnels en région. Les sujets à aborder ne manquent pas : recrutement, apprentissage, charte qualité, « fait-maison » ou encore inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.
Des rencontres participatives et interactives. C’est la volonté de la Confédération Régionale de la Boulangerie-Pâtisserie à travers une série de 13 rencontres, menées depuis début septembre. La Nouvelle-Aquitaine fait d’ailleurs l’objet de deux rencontres, au nord (à Poitiers le 28 octobre dernier) et le sud (le 25 novembre à Mont-de-Marsan). Avec un mot d’ordre : mobilisation ! « Il nous faut toujours mobiliser les professionnels sur les questions d’actualité. Il y a l’emploi, les recrutements mais aussi les mesures de sauvegarde de notre savoir-faire à travers le dossier d’inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco ou encore le « fait-maison et la charte qualité » a listé Dominique Anract, Président de la confédération nationale, promoteur des boulangeries artisanales.
