Se pencher sur l'élevage plein air

Pour François Crouigneau, l'élevage en plein air est une règle depuis toujours. Ses chèvres rejoignent régulièrement les prairies de son exploitation, tout comme ses porcs. "J'ai 3 parcelles dans lesquelles j'installe plusieurs lots. Les porcs y restent un an". Des animaux nourris avec les farines faites sur l'exploitation et les refus des chèvres. "On pourrait les pousser plus pour qu'ils grossissent plus vite, mais on fait le choix de la qualité de la viande" assure l'éleveur. Des animaux croisés gascons, choisis aussi pour leur rusticité. "Ils sont particulièrement résistants et peu sensibles" assure-t-il. Et c'est justement pour que cet avis soit analysé qu'il a accepté de participer à une expérimentation nationale. Instaurée par le ministère de l'agriculture, cette étude concerne à la fois la filière porcine et celle des volailles, afin de formuler des recommandations d'évolutions, y compris réglementaires.