Portrait : Le laitier zen qui aimait sa tournée, les éleveurs et les vaches

Son univers : sa cabine de camion. Ou plutôt ses univers : son bateau dans le port des Minimes où il vit ; ses arrières salles de traite où il collecte pour Terra Lacta le lait dans une trentaine d’exploitations; les petites voies et routes qui mènent à ces exploitations ; les manœuvres pour se garer le plus près possible ; les champs qu’il découvre au gré des saisons. Sans radio, avec pour compagnon de route, le son de la nature et le ronronnement parfait de son camion. Surgères. 14 h. La tournée est archiconnue, comme la manière de reculer dans la cour, celle de brancher les tuyaux, les gestes à faire, les exploitants «les sociétaires», «les filles» ces vaches «ses collègues de travail» que Richard Pollet salue en arrivant.

Lire la suite dans notre édition du 15 décembre