4 Questions aux... Disciples d'Escoffier du Grand Sud-Ouest
"Partager de bons produits dans la convivialité"
4 Questions aux... Disciples d'Escoffier du Grand Sud-Ouest
Les Disciples d'Escoffier animeront les Gastronomades ce week-end. Rencontre avec des représentants de cette association qui fait rayonner la gastronomie.
Loïc Glevarec, maître d'hôtel au château Bagnolet de la maison Hennessy, Patrick Guat, professeur au lycée de l'Amandier à Saint-Yrieix et Xavier Legry, de la maison Hennessy, sont Disciples d'Escoffier, représentants du Grand Sud-Ouest.
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(© ES)
Pouvez-vous nous rappeler ce que sont les Disciples d'Escoffier ?
Patrick Guat : nous sommes une association loi 1901, créée en 1954, en hommage à Auguste Escoffier, grand ambassadeur de la gastronomie française. Elle réunissait initialement des cuisiniers, puis elle s'est ouverte aux métiers de bouche, aux maîtres d'hôtel, sommeliers, chefs de rang, producteurs de talent, épicuriens, amoureux de la bonne table et de la bonne chère et jeunes talents. L'association est présente dans 27 pays. La France compte 16 délégations régionales.
