Nouvelle recette pour le Concours régional des Saveurs
Le Concours des Saveurs Régionales Poitou-Charentes vise à promouvoir les produits régionaux et à inciter les professionnels à s’engager dans une amélioration continue de leurs procédés de production et de transformation. Pour l’édition 2016, le concours se déroule en deux temps. Les deux nouvelles épreuves consacrées aux vins et aux fromages de chèvres fermiers se sont déroulées le 16 juin dernier à Nanteuil-en-Vallée. La seconde session, pour les autres produits, aura lieu à Châteaubernard (16) le 10 novembre prochain.
Formule remaniée pour le concours qui veut s’adapter aux nouveaux produits.
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Alexis Bregere
Le Concours des Saveurs Poitou-Charentes rassemble 14 épreuves. Les organisateurs ont décidé d’en programmer deux en marge des autres afin de faire parler du concours plus tôt. On retrouvait ainsi 102 jurés pour juger d’une part 110 fromages, 13 produits à base de viande caprine, et d’autre part les vins (de pays charentais IGP, d’Anjou AOC, du Haut-Poitou AOC, de Saumur AOC et de méthodes traditionnelles).L’événement s’est adapté aux nouvelles catégories au fur et à mesure du temps. La plus ancienne est celle du fromage de chèvre fermier (39e édition). Une nouveauté a été ajoutée à cette catégorie : les verrines et pâtés de chèvres fermiers...
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