Nouveaux anges gardiens pour les cagouilles

Les gros gris et les petits gris ont changé de parents. La transmission s'est faite en douceur, avec un passage de relais entre générations. L'héliciculteur José Mendez, qui était installé au logis de Rancogne, à Mons, depuis avril 2013, a pris sa retraite et cédé son élevage d'escargots à Cassandra Bœuf, 27 ans, et Guillaume Roux, 32 ans. "Quand on a vu l'annonce de José en 2022, nous craignions que ce soit trop court car il stipulait qu'il prenait sa retraite en fin d'année, raconte Cassandra Bœuf. Mais finalement, il a fait une année de plus, et cela nous a permis de travailler toute l'année 2023 à ses côtés et découvrir les ficelles du métier".