Viticulture
Montrer « que l'on peut découvrir le pineau de plein de manières »
Le concours de cocktails à base de Pineau des Charentes des lycées hôteliers s'est tenue le 11 mars dernier à La Rochelle. Un rendez-vous qui permet de mettre en valeur le mistelle charentais.
Le concours de cocktails à base de Pineau des Charentes des lycées hôteliers s'est tenue le 11 mars dernier à La Rochelle. Un rendez-vous qui permet de mettre en valeur le mistelle charentais.
Avec déjà 21 éditions au compteur, le concours Pineau des Charentes des lycées hôteliers est devenu un rendez-vous habituel au compteur. Le lycée hôtelier de La Rochelle a accueilli l'édition 2026 le mercredi 11 mars ; neuf autres établissements* présentaient également un candidat lors de l'épreuve. Chaque jeune participant devait réaliser un cocktail « long drink » (dans un grand verre) avec du pineau blanc et « short drink » (petit verre) à base de pineau rouge. La réalisation est d'abord suivie par un jury technique. « Ce sont des barmen professionnels ou des professeurs qui jugent la technique d'exécution », explique Claire Floch, directrice du Comité national du Pineau des Charentes. Leur barème permet de juger chaque geste, chaque matériel utilisé, tout au long de la confection des cocktails. Puis les boissons élaborées sont transmises à un second jury qui s'intéresse cette fois à la présentation...
