Les plus beaux spécimens charolais réunis
La race Charolaise sera évidemment elle aussi dans les stalles du salon. Les plus beaux spécimens départementaux de la race se donneront rendez-vous le dimanche matin sur le ring. Un concours départemental y sera organisé avec une vingtaine de bêtes de cinq élevages. Ce rassemblement va mettre en avant l'excellence de la filière viande locale et le savoir-faire des éleveurs, confie Nicolas David, en charge de la mise en place de la compétition. "Après, nous expliquerons au public le Label Rouge propre à la race, avec la présentation de deux animaux certifiés, dont les consommateurs pourront acheter la viande dans des boucheries du département." Cette certification, rappelle l'éleveur, a été mise en place en 2017 en vue de garantir une qualité supérieure tout en respectant des critères stricts de production et de bien-être animal. "La Charolaise valorise nos territoires et apporte de la valeur ajoutée dans les exploitations. Même dans des conditions difficiles comme ces derniers mois, c'est une race qui valorise tous types de fourrages."
