Les meilleures galettes s'affrontent
Le 12 décembre dernier, le Campus des métiers de Barbezieux a accueilli le concours départemental de la meilleure galette.
Le jury goûte et note soigneusement chaque galette
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David Martient, de la boulangerie des Tilleuls à Montbron, remporte le premier prix
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La meilleure galette briochée a été réalisée Pierre Guaignat, apprenti à L'Instant Gourmand, de Jarnac.
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Dix candidats ont rivalisé d'ingéniosité et de savoir-faire pour décrocher le titre de la meilleure galette feuilletée, tandis que six apprentis se sont disputés celui de la meilleure galette briochée. "Nous avons des participants issus de tout le département", s'est réjoui Jean-Claude Christmann, président de la Maison des artisans boulangers-pâtissiers de la Charente. "Mais pas de concurrent de Barbezieux", regrette-t-il toutefois.
Composé d'artisans, d'apprentis, de retraités et de fins gourmets, le jury s'est réuni pour déguster et noter chaque création. Le règlement strict exige que chaque galette soit évaluée selon des critères précis, et le prix est attribué à l'artisan ayant obtenu la meilleure moyenne.
