Sanitaire
Les bons réflexes à avoir lors d’un soupçon de salmonelle
Infection redoutée des éleveurs, la salmonelle n’est pas toujours bien identifiable et les mesures médicales restent insuffisantes. Au-delà des mesures de biosécurité à mettre en place, le GDS alerte sur la vigilance à avoir en cas d’avortements en série.
Infection redoutée des éleveurs, la salmonelle n’est pas toujours bien identifiable et les mesures médicales restent insuffisantes. Au-delà des mesures de biosécurité à mettre en place, le GDS alerte sur la vigilance à avoir en cas d’avortements en série.
Dans les élevages, la salmonelle est une infection qui peut vite se révéler problématique, d’autant qu’il en existe plus de 2 500 types différents.
Adaptées aussi bien au milieu intestinal qu’au milieu extérieur, les bactéries peuvent survivre jusqu’à 100 jours dans l’eau et plusieurs mois dans les couches superficielles du sol ou les déjections. Susceptibles d’infecter de nombreuses espèces d’animaux (mammifères, oiseaux, reptiles, insectes…), elles représentent un danger zoonotique (infection humaine).
Cauchemar des éleveurs-transformateurs de charcuterie, d’ovoproduits et de produits laitiers au lait cru, mais aussi des industries-agroalimentaires, elles ont longtemps occupé la première place sur le podium des TIAC (toxi-infection alimentaire collective).
