L'élevage allaitant au centre de la stratégie de diversification
Pierre Bousseau est connu ses dernières années pour les bières paysannes qu'il produit avec son associé. Et pourtant, ce n'est possible que grâce à ses vaches !
Pierre Bousseau, éleveur à Salles-Lavalette.
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© A.V.
Les belles vaches dessinées qui ornent les bouteilles de la Nouge ne sont pas là que pour l'image bucolique... Loin d'être un atelier parmi d'autres, l'élevage bovin allaitant est la clef du travail agronomique et économique de la ferme, le pivot qui permet de faire tenir, ensemble, grandes cultures, noyers et brasserie paysanne. "Nous sommes sur une ferme hybride, qui évolue tout le temps."
