Le boucher Jean-Baptiste Sardain, fan de la limousine !
À Chabanais, Jean-Baptiste Sardain perpétue une histoire familiale commencée en 1946. Artisan boucher-charcutier, il défend un métier de terroir, fondé sur la qualité et la fidélité aux éleveurs limousins.
Jean-Baptiste Sardain est la troisième génération d'artisan boucher de la famille.
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(© A.V.)
À Chabanais, Jean-Baptiste Sardain défend une manière de travailler héritée de plusieurs générations, tout en ayant fait évoluer l'entreprise familiale née il y a 80 ans. " Mes grands-parents ont commencé en 1946 à Pressignac ", rappelle-t-il. L'histoire familiale de la boucherie est adossée à une petite exploitation qui élève des limousines. " Mes grands-parents avaient quelques vaches. Ils étaient passionnés par ce métier et le commerce." En 1972, son père reprend une boucherie existante.
