La vente à emporter, pour espérer tenir jusqu’à fin janvier
Qu’ils soient à Civray, Saint-Gervais-les-Trois Clochers ou Vouillé, les restaurateurs de la Vienne misent presque tous sur la vente à emporter. Si la formule ne leur permet évidemment pas de retrouver leur chiffre d’affaires habituel, elle les aide tout de même à conserver un lien avec leur clientèle, mais aussi de garder le moral.
Le peu qu’on gagne, c’est toujours ça de pris ! » lance Éric Durand. Gérant de l’Assiette Gourmande, à Saint-Gervais-les-Trois-Clochers, depuis près de 21 ans, le restaurateur connaît comme tous ses confrères une année 2020 bien difficile. Après des soucis de santé qui l’avaient amené à fermer son établissement, la crise sanitaire est arrivée. « Je suis sorti de l’hôpital le 10 mars, et le confinement est arrivé quelques jours après » se souvient-il. Lui qui propose régulièrement des pizzas à emporter avait pu en vendre dès le mois de mai. « Mais lorsqu’on a rouvert, en juin, c’était beaucoup plus mou que d’habitude ». Les salariés et ouvriers qui fréquentent habituellement son restaurant le midi avaient certainement pris d’autres habitudes, et profitaient du beau temps pour déjeuner à l’extérieur.
