Il transforme son lupin en café
À Champagné-Saint-Hilaire, le Gaec du Moulin de Chaume cultive du lupin depuis plus de 50 ans, pour l'alimentation animale. Mais depuis le début de l'année, la culture y est aussi transformée en café.
Il y a quelques mois, ils n'étaient que 3 agriculteurs en France à produire du café de lupin : un en Anjou, un autre à Rennes, et le troisième dans la région de Lille. Un quatrième producteur vient de se lancer dans cette production, dans la Vienne. "Ma copine, qui produit des plantes aromatiques et médicinales, avait vu qu'il était possible de faire du café de lupin, et elle cherchait une alternative au café, au thé ou à la tisane" explique Maxime Pin. Sur la ferme de 304 ha (blé, colza, maïs, maïs semences, pois, lupin, tournesol, lin et luzerne, mais aussi du maraîchage et un centre équestre) qu'il exploite avec son papa, Olivier, son cousin, Timothée, et une quatrième associée, Adeline Mariette, il a donc réalisé des tests depuis deux ans.
