Filière cognac : faire savoir les savoir-faire
C'est un dossier qui avance au rythme d'un lent vieillissement du cognac. L'association qui le porte vient de se doter d'un Comité scientifique.
Le cognac a-t-il des chances de rejoindre un jour les tapisseries d'Aubusson, le carnaval de Granville, le « repas à la française » ou encore la dentelle d'Alençon, tous reconnus à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel selon la convention de l'Unesco ?
On aura la réponse que dans quelques années mais en tout cas toute la région du cognac y travaille désormais d'arrache-pied. L'ensemble des acteurs de la filière cognac et du territoire est en ordre de marche et se structure. On en veut pour preuve la co-présidence de l'association : Jérôme Sourisseau représente les élus tandis que Jean-Bernard de Larquier représente la filière cognac.
L'ancien président du BNIC n'est d'ailleurs pas le moins motivé même s'il admet que « tout le travail est devant nous... mais on sait où on veut aller...
