Et si on se soignait avec du chocolat ?
Parler de chocolat en janvier, ça paraît dangereux pour les estomacs, à peine remis des fêtes. Pourtant, ce chocolatier du Châtelleraudais assure que son chocolat n’est pas seulement bon pour les papilles, mais également pour la santé. Rencontre avec Jean-Claude Berton.
Vous êtes chocolatier depuis longtemps ?
Oui, je me suis installé en 1981 avec une chocolaterie dans Châtellerault. Aujourd’hui, mon laboratoire et mon magasin sont à Availles-en-Châtellerault. Je suis chocolatier, mais par passion, je me suis très tôt engagé dans des recherches sur l’alimentation-plaisir. Après avoir mis au point le Chatelleraudais et la Boule du Futuroscope, qui sont référencés dans le patrimoine national des spécialités de France, je me suis penché sur les corps gras, les antioxydants et les acides gras oméga 3.
...Suite de l'article à lire en page 2 de la Vienne Rurale du 13 janvier.
