Du bonheur tout chocolat !

Installés depuis 15 ans, Bruno et Marie Lopez comptent deux boutiques "Gourmandise et Chocolat" en Charente : à Gensac-la-Pallue et Barbezieux. "99,9 % de nos chocolats viennent de la maison Mercier, située près de Bourges, indique Bruno Lopez. Mon épouse est la petite-fille du fondateur des chocolats Mercier" (voir encadré).

Cette institution compte plusieurs plantations de cacao : au Cameroun, au Vietnam, au Mexique... "Elles sont exploitées selon une démarche éthique : nous faisons travailler les populations locales, souvent des femmes qui sont à la tête de coopératives. Nous n'utilisons pas d'engrais chimiques. Les cacaoyers sont taillés. La cabosse sert d'engrais naturel en étant broyée...".