Des vendanges d'une précocité hors-norme sous haute surveillance
La précocité des vendanges demande de suivre de près les préconisations œnologiques diffusées par le pôle technique et du développement durable du BNIC, en complément de celles des maisons de cognac.
(© Rémy Martin)
Hormis les grands domaines avec des parcelles arrivées à maturité et des cas plus spécifiques (vignes grêlées...), nombre de viticulteurs ont différé les vendanges à la semaine prochaine, misant sur les pluies actuelles pour faire grossir les grappes. Le webinaire sur les vendanges, animé le 19 août par Vincent Lang, directeur du pôle technique et développement durable du BNIC et les ingénieurs Livia Bejina et Jean-Baptiste Morineau, avait en effet alerté sur la faiblesse du poids des grappes. Mais il a aussi mis en garde contre le risque de voir le titre alcoométrique volumique dépasser la norme réglementaire de 12 % fixée dans le cahier des charges, en cas d'attente des vendanges.
Conseils œnologiques du BNIC. Si la température extérieure est élevée en journée, il est recommandé de vendanger très tôt le matin.
