Des truites locales à portée de fourchette
La pisciculture Bellet à Touvre développe depuis 2003 la vente locale de ses produits. Cet engouement pour les circuits courts ne faiblit pas.
La pisciculture Bellet à Touvre développe depuis 2003 la vente locale de ses produits. Cet engouement pour les circuits courts ne faiblit pas.
Située à quelques hectomètres des sources résurgentes de la Touvre, bénéficiant d’une eau à température quasi-constante toute l’année (13 °C), idéale pour les truites, la pisciculture Bellet existe depuis 1957. Yann Bellet, fils du fondateur, dirige l’exploitation familiale depuis 1993. Il emploie 20 permanents. Il produit annuellement 600 tonnes de poissons destinées aux piscicultures dans toute la France.
L’élevage est piloté. Tout est contrôlé. Dans les bassins, les truites sont chouchoutées : « On respecte le plus possible ce qui se passerait dans la nature. On laisse le poisson croître à son rythme ».
Atelier de transformation créé en 2014.
