De bons auspices pour les éleveurs laitiers
Pour ce nouveau festival laitier de Chabanais, les éleveurs profitent d'une éclaircie dans leurs débouchés.
La filière laitière, longtemps en difficulté, semble retrouver des couleurs. Mais ce regain apparent cache une réalité plus contrastée, entre raréfaction de la main-d'œuvre, prix du lait en hausse et difficultés structurelles.
"On n'a jamais vu le prix aussi haut", lâche Thibault Delage. À 460 euros la tonne, le lait atteint des sommets, boosté par la rareté de l'offre. Une situation paradoxale, causée en partie par une hémorragie des élevages laitiers en France. Moins d'éleveurs, moins de production : le marché se tend, les prix grimpent. "Les charges d'exploitation explosent également, et les producteurs n'ont pas le sentiment de gagner leur vie. Le plus souvent, on arrive tout juste à équilibrer. On continue de perdre des élevages tous les ans."
