Asperges : une campagne 2026 marquée par une production irrégulière et un marché fébrile

La campagne 2026 a été marquée par une production irrégulière, et d’un marché qui a fait du yo-yo avec une demande dynamique en début de commercialisation suivi d’une forte baisse des prix à cause d’un net déséquilibre offre/demande, avant de se rééquilibrer en fin de campagne avec la baisse des apports, selon une note de FranceAgriMer début septembre.